ladyouea

糖精,甜味,甜蜜,食品,蔗糖

提問: 甜蜜素對人體有何害處? 問題補充: 甜蜜素,俗稱糖精,對人體有何害處? 医师解答: 甜蜜素全稱“環己基氨基磺酸鈉”,是一種高甜度的甜味劑，甜度約為蔗糖的40～50倍，是食品飲料制造業中廣泛使用的甜味物質。但人體攝取過量甜蜜素，身體健康將會受到影響。常用于醬菜類、調味汁、糕點、配置酒和飲料等食品中，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。在我國允許使用，在一定劑量下是安全的，但過量使用會產生副作用。過量的甜味劑會留在腸胃里，并會引起腹瀉。世界上包括日本、美國、英國等在內的40多個國家禁止使用甜蜜素作為食品添加劑。 　　不同國家對不同的食品中甜蜜素允許添加量是不同的。如我國對飲料規定含量不得超過0.65g/kg；醋、甜面醬中不得加甜蜜素…… 　　糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，化學名稱為鄰苯甲酰磺酰亞胺，市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲酰磺酰亞胺的鈉鹽，簡稱糖精鈉。與甜蜜素不是一回事。 　　糖精鈉的甜度約為蔗糖的450～550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以后還會出現苦味。 　　由于食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發達國家都對糖精嚴格控制使用，其控制標準一般為不超過消費食糖總量的5％，且主要用于牙膏等工業用途，其致癌的可能性尚未完全排除，因此，應避免長期大量食用。目前，國家規定糖精鈉的最大使用量是0.15克/千克、嬰幼兒食品中不得使用。在美國，凡是添加糖精鈉做甜味劑的食品，均要求標有“糖精鈉能引起動物腫瘤”的警告語。